IGT Costa Toscana Merlot Sotto La Quercia
È il vino “anima” di Sode Sant’Angelo poichè esprime al meglio il carattere e la personalità del terroir delle colline metallifere essendo elegante e al contempo ematico e glicerico. Dotato di notevole struttura e morbidezza grazie al lento e naturale processo di “elevage” all’interno dei pregiati legni delle barrique.
750 ml
| DENOMINAZIONE: | MERLOT COSTA TOSCANA IGT |
| ZONA DI PRODUZIONE: | MASSA MARITTIMA (GR) – MAREMMA TOSCANA |
| TIPO DI TERRENO: | ARGILLOSO MOLTO RICCO IN SCHELETRO, GESSO E MICRO-ELEMENTI VARI DOTATO DI UN PERFETTO DRENAGGIO NATURALE E UNA PENDENZA ACCENTUATA |
| VITIGNI: | MERLOT IN PUREZZA |
| ALTITUDINE: | 325 MT S.L.M. |
| ESPOSIZIONE: | SUD/SUD EST |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO: | CORDONE SPERONATO |
| DENSITÀ DI IMPIANTO: | 5200 CEPPI AD ETTARO |
| PRODUZIONE PER ETTARO: | 70 QUINTALI |
| VENDEMMIA: | PRIMA DECADE DI SETTEMBRE CON LEGGERA SURMATURAZIONE DI CIRCA IL 50% DEL CARICO TOTALE DI UVA IN PIANTA |
| VINIFICAZIONE: | CIRCA 18 GIORNI CON FREQUENTI RIMONTAGGI E BAGNATURE CON ALMENO 3 DELESTAGES NEL CORSO DI TUTTO IL PROCESSO FERMENTATIVO |
| FERMENTAZIONE MALOLATTICA: | COMPLETAMENTE SVOLTA IN ACCIAIO INOX PRIMA DEL PASSAGGIO IN BARRIQUES |
| AFFINAMENTO: | 12 MESI PER L’INTERA MASSA IN BARRIQUES DI ROVERE FRANCESE NUOVE E DI ROVERE BALCANICO DI 2°- 3° PASSAGGIO |
| COLORE: | ROSSO RUBINO INTENSO CON CUPI RIFLESSI VIOLACEI |
| PROFUMO: | BOUQUET RICCO, AMPIO E COMPLESSO DI FRUTTI ROSSI E MARMELLATA CON CARATTERISTICI SENTORI BALSAMICI E DI SPEZIE DOLCI |
| SAPORE: | È IL VINO “ANIMA” DI SODE SANT’ANGELO POICHÈ ESPRIME AL MEGLIO IL CARATTERE E LA PERSONALITÀ DEL TERROIR DELLE COLLINE METALLIFERE ESSENDO ELEGANTE E AL CONTEMPO EMATICO E GLICERICO. DOTATO DI NOTEVOLE STRUTTURA E MORBIDEZZA GRAZIE AL LENTO E NATURALE PROCESSO DI “ELEVAGE” ALL’INTERNO DEI PREGIATI LEGNI DELLE BARRIQUES |
| GRADI: | 15% VOL |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO: | SERVIRE A 16-18°C |
| ABBINAMENTI: | ABBINAMENTI: VINO DECISAMENTE GASTRONOMICO DA ABBINARE A PIETANZE SAPORITE E SUCCULENTE NONCHE’ STRAORDINARIO VINO DA MEDITAZIONE |
| PRODUZIONE ANNUA TOTALE: | CIRCA 3500 BOTTIGLIE |