2018

IGT Costa Toscana Merlot Sotto La Quercia

È il vino “anima” di Sode Sant’Angelo poichè esprime al meglio il carattere e la personalità del terroir delle colline metallifere essendo elegante e al contempo ematico e glicerico. Dotato di notevole struttura e morbidezza grazie al lento e naturale processo di “elevage” all’interno dei pregiati legni delle barrique.

20,00 750 ml

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DENOMINAZIONE: MERLOT COSTA TOSCANA IGT
ZONA DI PRODUZIONE: MASSA MARITTIMA (GR) – MAREMMA TOSCANA
TIPO DI TERRENO: ARGILLOSO MOLTO RICCO IN SCHELETRO, GESSO E MICRO-ELEMENTI VARI DOTATO DI UN PERFETTO DRENAGGIO NATURALE E UNA PENDENZA ACCENTUATA
VITIGNI: MERLOT IN PUREZZA
ALTITUDINE: 325 MT S.L.M.
ESPOSIZIONE: SUD/SUD EST
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: CORDONE SPERONATO
DENSITÀ DI IMPIANTO: 5200 CEPPI AD ETTARO
PRODUZIONE PER ETTARO: 70 QUINTALI
VENDEMMIA: PRIMA DECADE DI SETTEMBRE CON LEGGERA SURMATURAZIONE DI CIRCA IL 50% DEL CARICO TOTALE DI UVA IN PIANTA
VINIFICAZIONE: CIRCA 18 GIORNI CON FREQUENTI RIMONTAGGI E BAGNATURE CON ALMENO 3 DELESTAGES NEL CORSO DI TUTTO IL PROCESSO FERMENTATIVO
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: COMPLETAMENTE SVOLTA IN ACCIAIO INOX PRIMA DEL PASSAGGIO IN BARRIQUES
AFFINAMENTO: 12 MESI PER L’INTERA MASSA IN BARRIQUES DI ROVERE FRANCESE NUOVE E DI ROVERE BALCANICO DI 2°- 3° PASSAGGIO
COLORE: ROSSO RUBINO INTENSO CON CUPI RIFLESSI VIOLACEI
PROFUMO: BOUQUET RICCO, AMPIO E COMPLESSO DI FRUTTI ROSSI E MARMELLATA CON CARATTERISTICI SENTORI BALSAMICI E DI SPEZIE DOLCI
SAPORE: È IL VINO “ANIMA” DI SODE SANT’ANGELO POICHÈ ESPRIME AL MEGLIO IL CARATTERE E LA PERSONALITÀ DEL TERROIR DELLE COLLINE METALLIFERE ESSENDO ELEGANTE E AL CONTEMPO EMATICO E GLICERICO. DOTATO DI NOTEVOLE STRUTTURA E MORBIDEZZA GRAZIE AL LENTO E NATURALE PROCESSO DI “ELEVAGE” ALL’INTERNO DEI PREGIATI LEGNI DELLE BARRIQUES
GRADI: 15% VOL
TEMPERATURA DI SERVIZIO: SERVIRE A 16-18°C
ABBINAMENTI: ABBINAMENTI: VINO DECISAMENTE GASTRONOMICO DA ABBINARE A PIETANZE SAPORITE E SUCCULENTE NONCHE’ STRAORDINARIO VINO DA MEDITAZIONE
PRODUZIONE ANNUA TOTALE: CIRCA 3500 BOTTIGLIE
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