DOC Maremma Toscana Probo
Il vino “icona” di Sode Sant’angelo poichè esprime al meglio il carattere varietale e la personalità del terroir delle colline metallifere unendo intensità e finezza, matericità e succosità con profumi solcati da seducenti note terrose e minerali foriere di grande longevità e capacità di invecchiamento.
750 ml
Scarica la scheda in PDF| DENOMINAZIONE: | VIOGNIER DOC MAREMMA TOSCANA |
| ZONA DI PRODUZIONE: | MASSA MARITTIMA (GROSSETO) TOSCANA |
| TIPO DI TERRENO: | ARGILLOSO MOLTO RICCO IN SCHELETRO GESSO E MICRO-ELEMENTI VARI. DOTATO DI UN PERFETTO DRENAGGIO NATURALE E UNA PENDENZA ACCENTUATA |
| VITIGNI: | 100% VIOGNIER IN PUREZZA |
| ALTITUDINE: | 285 MT S.L.M. |
| ESPOSIZIONE: | SUD – SUD EST |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO: | GUYOT |
| DENSITÀ DI IMPIANTO: | 5200 CEPPI AD ETTARO |
| PRODUZIONE PER ETTARO: | 70 QUINTALI |
| VENDEMMIA: | SECONDA DECADE DI AGOSTO CON MINUZIOSA CERNITA E RACCOLTA DELLE UVE IN PIANTA |
| VINIFICAZIONE: | CIRCA 15 GIORNI A TEMPERATURA CONTROLLATA CON FREQUENTI BRANDEGGI TERMICI NEL CORSO DELL’INTERO PROCESSO FERMENTATIVO |
| FERMENTAZIONE MALOLATTICA: | NON SVOLTA |
| AFFINAMENTO: | CIRCA 10 MESI POST SVINATURA SUI PROPRI LIEVITI E FECCE FINI (SUR LIES) IN INOX, ANFORE DI TERRACOTTA (ARTENOVA) E BARRIQUES DI ROVERE BALCANICO NON TOSTATO. |
| COLORE: | GIALLO PAGLIERINO CON LUMINOSI RIFLESSI DORATI |
| PROFUMO: | BOUQUET ESTREMANTE VARIETALE RICCO, AMPIO E LUNGO DI AGRUMI , ZESTE DI BERGAMOTTO E ALBICOCCA CANDITA CON CARATTERISTICI SENTORI MINERALI E FRAGRANTI NOTE GLICERICHE DI FRUTTA SECCA TOSTATA |
| SAPORE: | SORSO VIVO E PIENO, CONTRADDISTINTO DALLA TIPICA NOTA DI PIETRA FOCAIA CON CHIUSURA DI PALATO SAPIDA CON LUNGA PERSISTENZA |
| GRADI: | 12,5% VOL. |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO: | CONSIGLIATO A 10°C |
| ABBINAMENTI: | VINO PRETTAMENTE GASTRONOMICO DA ABBINARE A PIETANZE IMPORTANTI, OTTIMO PURE PER PIATTI ETNICI AROMATICI E RICCHI DI SPEZIE |
| PRODUZIONE ANNUA TOTALE: |
CIRCA 2.000 BOTTIGLIE. |